パキスタン料理
パキスタン風ダールスープ
- カルシウム
- 鉄分
- 食物繊維
材料（1人分）
- SNF蒸し挽き割りひよこ豆（10g）
- 鶏ひき肉(20g)
- 玉ねぎ(25g)
- にんじん(12.5g)
- キャベツ(20g)
- 小松菜(15g)
- ダイストマト(12.5g)
- 水（150ml）
- コンソメ(1.5g)
- カレー粉(0.3g)
- しょうゆ(1g)
- 白みそ(3g)
- 牛乳（25ml）
- 食塩(0.2g)
- サラダ油(1g)
作り方
下準備をする。
- 玉ねぎとにんじんは5mm程度の角切り、キャベツは1.5～2cm角の色紙切り、小松菜は2cm幅に切る。
- 白みそは少量のスープで溶いておく。
鍋にサラダ油を熱し、鶏ひき肉を炒める。肉の色が変わったら、玉ねぎ、にんじんを加えてさらに炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら、水、ひきわりひよこ豆、ダイストマトを加える。
沸騰したらアクを除き、弱めの中火で5～10分程度煮る。
キャベツを加え、さらに5分ほど煮る。
コンソメ、カレー粉、しょうゆ、白みそ、食塩を加えて味を調える。
小松菜を加えて1～2分加熱する。
最後に牛乳を加え、沸騰させないよう温めて仕上げる。
このレシピの特徴
パキスタンで親しまれている豆料理「ダール」をイメージした、ひよこ豆入りスープです。
このレシピに込めた想い
香辛料は控えめにしてやさしいカレー風味の豆スープにアレンジしています。
蒸し挽き割りひよこ豆を使用しています。
