フィリピン料理
パンシット風ビーフン炒め
- 鉄分
- 食物繊維
材料（1人分）
- スクール糸かまぼこ（10g）
- ビーフン（乾）(12g)
- 豚もも肉(15g)
- キャベツ(20g)
- 玉ねぎ(15g)
- にんじん(10g)
- もやし(15g)
- 小松菜(10g)
- サラダ油(0.8g)
- 濃口しょうゆ(2.5g)
- ナンプラー(0.3g)
- オイスターソース(1.0g)
- 鶏ガラスープの素(0.8g)
- レモン果汁(0.5g)
- おろしにんにく(0.2g)
- 食塩(0.1g)
- こしょう(少々)
- 水(25g)
作り方
下準備をする。
- ビーフンは表示に従って戻し、食べやすい長さに切る
- 豚肉は細切り、玉ねぎは薄切り、にんじんは千切り、キャベツは短冊切り、小松菜は2cm幅に切る。
- 糸かまぼこは解凍してほぐしておく。
サラダ油で豚肉、おろしにんにくを炒める。
玉ねぎ、にんじんを加えて炒める。
キャベツを加えてさらに炒める。
水、鶏ガラスープの素を加える。
ビーフンを加え、ほぐしながら加熱する。
糸かまぼこ、もやしを加える。
しょうゆ、ナンプラー、オイスターソース、食塩、こしょうで調味する。
小松菜を加えて火を通す。
仕上げにレモン果汁を加え、全体を混ぜ合わせる。
このレシピの特徴
パンシットはフィリピンで親しまれている麺料理です。
このレシピに込めた想い
肉や野菜と一緒にビーフンを炒め、少量のナンプラーとレモン果汁を加えてフィリピンらしさを表現しました。
