学校・調理場おすすめ
チリソース
- 鉄分
- 食物繊維
材料（1人分）
- 全学栄 豚レバーチップ（1.75g）
- 蒸し挽き割り大豆（3g）
- 豚ひき肉（15g）
- もち麦（2g）
- 玉ねぎ（15g）
- にんじん（3g）
- セロリ（1.5g）
- にんにく（0.7g）
- トマトピューレー（10g）
- トマトケチャップ（6g）
- ウスターソース（2g）
- 食塩（0.1g）
- こしょう混合（0.02g）
- 赤ワイン（3g）
- バジル（0.01g）
- チリパウダー（0.06g）
- サラダ油（1.25g）
- 食パン8枚切り（1枚）
作り方
下準備
- もち麦は沸騰したお湯に入れ、時々かき混ぜながら15～20分ゆでる。ざるにあげて流水でぬめりを洗い流し、しっかり水気をきる。
- 玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくはみじん切りにする。
鍋に油を熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら、玉ねぎ、にんじん、セロリを加え、しんなりするまで炒める。
豚ひき肉と豚レバーを加え、ほぐしながら炒める。
赤ワインを加え、アルコールを飛ばしながら煮詰める。
蒸し挽き割り大豆、もち麦を加えて混ぜ、トマトピューレ、ケチャップ、ウスターソースを加えて混ぜる。
塩こしょう、チリパウダー、バジルで味を調える。
このレシピの特徴
【佐賀県佐賀市立鍋島小学校おすすめレシピ】
食パンにウインナーなどを挟んで、チリソースをかけて食べます。
このレシピに込めた想い
蒸し挽き割り大豆ともち麦を加えることで、食物繊維やたんぱく質を補え、食感も良くなります。
