かにボール入りクラムチャウダー
かにボールとおいしいあさりのコラボレーション
カルシウム
鉄分
食物繊維
材料（1人分）
- スクールかにボール（25g）
- 北海道シュレッドチーズ（10g）
- 地養鳥ブイヨンBX20（10g（10倍に希釈する））
- クラスメイト（5g）
- 白花豆&白いんげん豆ペースト（20g）
- SNFおいしいあさり（20g）
- SNF冷凍ブロッコリー（15g）
- バター（2g（有塩））
- 玉ねぎ(15g)
- 人参(10g)
- しめじ(10g)
- 塩(0.5g)
- こしょう(0.02g)
つくり方
«下準備»
・SNおいしいあさり、白花豆&白いんげん豆ペーストは自然解凍または流水解凍しておく。
・冷凍ブロッコリーはさっとボイルしておく。
・あたためたブイヨンスープにクラスメイトを溶かしておく。（クラスメイトは沸騰しない温度が溶けやすい）
・玉ねぎを角切り、人参を短冊切りにする。しめじはほぐしておく。
①バターでたまねぎ、人参・しめじを炒め、しんなりしてきたら、かにボール、クラスメイトを溶かしたブイヨンスープを加え軽く煮る。
②①に白花豆＆白いんげん豆ペースト、あさり（汁ごと）、北海道シュレッドチーズを加えて加熱する。
④塩・こしょうで味をととのえ、最後にブロッコリーを加えて仕上げる。
ＳＮ栄養士ひとくちメモ
クラムチャウダーはニューイングランドが発祥で、二枚貝(クラム)と色とりどりの野菜を使用した牛乳ベースのクリームスープです。チャウダーの語源は「大鍋、煮込み」という意味のフランス語だと言われてます。
献立栄養価
-
エネルギー( kcal )
123
-
たんぱく質( g )
10.3
-
脂質( g )
3.6
-
ナトリウム( mg )
766
-
カルシウム( mg )
78
-
鉄( mg )
3.0
-
マグネシウム( mg )
46
-
亜鉛( mg )
0.9
-
ビタミンA( μgRE )
105
-
ビタミンB1( mg )
0.11
-
ビタミンB2( mg )
0.14
-
ビタミンC( mg )
10
-
食物繊維( g )
3.1
-
食塩相当量( g )
1.9
