モンゴル料理
ゴリルタイシュル
- 食物繊維
材料（1人分）
- こめ油（2g）
- うどん（80g）
- 豚肉（25g）
- 玉ねぎ（20g）
- にんじん（10g）
- じゃが芋（25g）
- 青ねぎ（1.5g）
- コンソメ（2g)
- 水（180g)
- 塩（0.5g)
作り方
下準備をする
- うどんは茹でておく。
- 豚肉は小さめの拍子木切りにする。
- 玉ねぎ、にんじん、じゃが芋はさいの目切りにする。
- 青ねぎは小口切りにする。
油を熱し、玉ねぎ、にんじん、じゃが芋を炒める
豚肉を加え、色が変わるまで炒める。
水とコンソメを入れ、野菜と肉が柔らかくなるまで煮る。
塩で調味し、青ねぎを加える。
うどんを盛付、そこにスープと具材をかける。
このレシピの特徴
長期保存が可能な材料を使った遊牧民の定番料理です。
小麦粉で作った麺と羊肉と野菜のスープで、見た目は日本のかけうどんに似ています。
このレシピに込めた想い
本来は羊の乾燥肉を使い、肉から出る出汁と塩のみで味付けをするようです。
このレシピでは羊の乾燥肉の代わりに生の豚肉を使い、コンソメでコクを出しました。
