【モンゴル料理】ゴリルタイシュル
長期保存が可能な材料を使った遊牧民の定番料理です。小麦粉で作った麺と羊肉と野菜のスープで、見た目は日本のかけうどんに似ています。
食物繊維
材料（1人分）
- こめ油（2g）
- うどん（80g）
- 豚肉（25g）
- 玉ねぎ（20g）
- にんじん（10g）
- じゃが芋（25g）
- 青ねぎ（1.5g）
- コンソメ（2g)
- 水（180g)
- 塩（0.5g)
つくり方
①下準備をする
・うどんは茹でておく。
・豚肉は小さめの拍子木切りにする。
・玉ねぎ、にんじん、じゃが芋はさいの目切りにする。
・青ねぎは小口切りにする。
②油を熱し、玉ねぎ、にんじん、じゃが芋を炒める
③豚肉を加え、色が変わるまで炒める。
④水とビーフコンソメを入れ、野菜と肉が柔らかくなるまで煮る。
⑤塩で調味し、青ねぎを加える。
⑥うどんを盛付、そこにスープと具材をかける。
ＳＮ栄養士ひとくちメモ
本来は羊の乾燥肉を使い、肉から出る出汁と塩のみで味付けをするようです。このレシピでは羊の乾燥肉の代わりに生の豚肉を使い、ビーフコンソメでコクを出しました。
献立栄養価
-
エネルギー( kcal )
166
-
たんぱく質( g )
7.6
-
脂質( g )
6.1
-
ナトリウム( mg )
505
-
カルシウム( mg )
14
-
鉄( mg )
0.5
-
マグネシウム( mg )
18
-
亜鉛( mg )
0.9
-
ビタミンA( μgRE )
66
-
ビタミンB1( mg )
0.22
-
ビタミンB2( mg )
0.08
-
ビタミンC( mg )
10
-
食物繊維( g )
3.9
-
食塩相当量( g )
1.3
