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かぶと菊の和え物【青森県:三戸町立学校給食共同調理場おすすめレシピ】

春先が旬の「かぶ」を使用した、1人分当たりの食塩相当量が0.2gと塩分も控えめな和え物です。食用菊の黄色が彩を添えてくれます。

かぶの白い実の部分には大根と同様に消化酵素のジアスターゼが含まれているので、胃もたれや胸焼けの解消などに効果があります。

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