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とうふと野菜の明太和え【健康教室用メニュー 秋田県本荘由利地区栄養士考案レシピ】

アスパラガスは春から初夏にかけてが旬の野菜です。
茹でてもビタミン類などの栄養成分が流出しにくく、アミノ酸の一種のアスパラギン酸を含みます。
たくさんの野菜と豆腐を明太子で和えたヘルシーなレシピです。

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