もずくと夏野菜のシャキシャキサラダ
- 食物繊維
材料（1人分）
- 美ら海育ちもずく（10g）
- スクール糸かまぼこ（15g）
- モロヘイヤ(10g)
- キャベツ(10g)
- にんじん(8g)
- きゅうり(5g)
- 豆苗(5g)
- 砂糖(0.7g)
- 穀物酢(1g)
- しょうゆ(1g)
- 塩(0.2g)
- ごま油(0.3g)
- いりごま(1g)
作り方
糸かまぼこは袋ごと加熱解凍し、もずくは流水解凍しておく。
糸かまぼこはほぐし、モロヘイヤ、もずくは食べやすい長さに包丁を入れておく。
キャベツとにんじんは千切り、きゅうりは輪切り、豆苗は根を取り除き、1/2に切っておく。
もずくと野菜はさっと茹でて水気を切っておく（軽くしぼる）。
全ての材料と、調味料を合わせる。
このレシピの特徴
もずくのシャキシャキした食感とモロヘイヤのとろっとした食感が楽しいレシピです。
豆苗はえんどう豆を発芽させた新芽野菜で、豆と緑色葉物野菜の両方の栄養を併せ持つ、栄養バランスのいい野菜です。
天候に左右されない、リーズナブルな野菜として注目されています。
糸かまぼこを入れることで旨みをプラスしました。
