平和学習（夏）行事食
すいとん入りもずく味噌汁
- 鉄分
- 食物繊維
材料（1人分）
- 美ら海育ちもずく（15g）
- 油揚げ(5g)
- 玉ねぎ(30g)
- 人参(6g)
- 白ねぎ(10g)
- 水(110g)
- かつおだし(200g)
- 味噌(5.5g)
- ★小麦粉25g
- ★塩0.5g
- ★水40g
作り方
具材を下準備する。
- 美ら海育ちもずくは解凍し、食べやすい大きさにカットする。
- 油揚げは短冊切りにする。
- 玉ねぎはうす切り、人参はいちょう切り、白ねぎは小口切りにする。
すいとんの生地を作る。★の材料を混ぜ、生地が耳たぶの硬さになるまでこねる。
かつおだしで、もずくと白ねぎ以外の材料を煮る。
野菜に火が通ったらすいとんをちぎり食べやすい大きさにして煮る。
もずくを入れたら味噌で味をととのえ、白ねぎを加えて仕上げる。
TIPS
すいとんを作る時間がない場合、代わりに「冷凍白玉団子」を使うと時短に。
このレシピの特徴
戦時中に米の代替食として親しまれた「すいとん」を味わえる、平和学習にもおすすめの一品です。
