お月見行事食
南国風しるこ
- 特定原材料9品目除去
- 減塩
- 鉄分
- 食物繊維
材料（1人分）
- 白花豆&白いんげん豆ペースト（20g）
- SNF豆製品 各種（蒸し小豆 :10g）
- 調整豆乳(40g)
- ココナツミルク缶(10g)
- はちみつ(5g)
- みかん缶(20g)
- 砂糖(3g)
- 水（適宜）
- 冷凍白玉だんご(20g)
作り方
豆ペーストは解凍しておく。
小豆はひたひたの水に砂糖を加え、煮て甘味を含ませる（水気がなくなるくらいまでが目安）。
白玉だんごは、沸騰した湯にいれ、浮いてきたものから順に氷水に取り、冷ます。
鍋に半量の豆乳、ココナツミルク、はちみつを混ぜあわせ、半量の豆乳で溶いた豆ペーストを加え、火にかけながらよく混ぜる。
TIPS
豆ペーストは豆乳で溶いてから鍋に入れると混ぜやすいです。ひと煮たちさせ、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やす。
冷やしておいた⑤に、汁気のきった小豆とみかん、水気を切った白玉を加える。
このレシピの特徴
豆の甘みをいかした豆乳ベースのおしるこです。
ココナツミルクのほのかな香りで南国風に仕上げました。豆ペーストを入れて違和感なく食物繊維の摂取につながります。
