白花豆＆白いんげん豆のポテトサラダ
- 減塩
- 鉄分
- 食物繊維
材料（1人分）
- 白花豆&白いんげん豆ペースト（20g）
- じゃがいも(50g)
- きゅうり(10g)
- にんじん(4g)
- マヨネーズ（5g）
- 塩(0.1g)
- こしょう(0.02g)
作り方
白花豆＆白いんげん豆ペーストは加熱解凍して、冷ましておく。
きゅうりは輪切りにし塩をふりかけ、少しおいてから水気をしぼっておく。
にんじんは7mm角に切ってボイルする。
じゃがいもは茹でて水分をとばし、熱いうちにつぶしておく。
TIPS
じゃがいもはゆっくり加熱することで、中心まで均一に火が通り、上手にゆで上がる。②をボウルに入れ、塩・こしょうをする。
③にきゅうり・にんじんを加える。
白花豆&白いんげん豆ペーストとマヨネーズを加えて混ぜ合わせる。
このレシピの特徴
ポテトの一部を豆ペーストにかえた食物繊維たっぷりサラダです。
