豆ペースト入りカレー
- 鉄分
- 食物繊維
材料（1人分）
- 白花豆&白いんげん豆ペースト（20g）
- 牛肉(40g)
- 玉ねぎ(40g)
- 人参(25g)
- じゃがいも(30g)
- にんにく(1g)
- りんご(20g)
- カレールウ(15g)
- サラダ油(5g)
- 水(140g)
- 米(70g)
作り方
厚手の鍋にサラダ油を熱し、みじん切りにしたにんにくを炒める。
次に、適当な大きさに切った牛肉、人参、玉ねぎ、じゃがいもを炒める。
水と薄切りにしたりんごを加え、沸騰したらアクを取り、材料が柔らかくなるまで弱火～中火で煮込む。
いったん火を止めて白花豆＆白いんげん豆ペーストとカレールウを入れる。
十分に溶かしたら再び弱火で煮込む。
このレシピの特徴
豆ペースト入りのカレーで食物繊維もたっぷり。
