豆ペースト入りカレー
豆ペースト入りのカレーで食物繊維もたっぷり。
鉄分
食物繊維
材料（1人分）
- 白花豆&白いんげん豆ペースト（20g）
- 牛肉(40g)
- 玉ねぎ(40g)
- 人参(25g)
- じゃがいも(30g)
- にんにく(1g)
- りんご(20g)
- カレールウ(15g)
- サラダ油(5g)
- 水(140g)
- 米(70g)
つくり方
①米を炊飯する。
➁厚手の鍋にサラダ油を熱し、みじん切りにしたにんにくを炒める。
次に、適当な大きさに切った牛肉、人参、玉ねぎ、じゃがいもを炒める。
③水と薄切りにしたりんごを加え、沸騰したらアクを取り、材料が柔らかくなるまで弱火～中火で煮込む。
④いったん火を止めて白花豆＆白いんげん豆ペーストとカレールウを入れる。
⑤十分に溶かしたら再び弱火で煮込む。
献立栄養価
-
エネルギー( kcal )
519
-
たんぱく質( g )
15.5
-
脂質( g )
18.6
-
ナトリウム( mg )
657
-
カルシウム( mg )
42
-
鉄( mg )
3.0
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マグネシウム( mg )
55
-
亜鉛( mg )
3.1
-
ビタミンA( μgRE )
182
-
ビタミンB1( mg )
0.21
-
ビタミンB2( mg )
0.15
-
ビタミンC( mg )
14
-
食物繊維( g )
7.7
-
食塩相当量( g )
1.7
