宮崎県郷土料理
がね
- 食物繊維
材料（1人分）
- 冷凍さつまいも（ダイスカット・ストレートカット・クリンクルカット）（千切り、25g）
- 人参（千切り）（10g）
- ごぼう（千切り）（10g）
- しょうが（みじん切り）（1g）
- 木綿豆腐（あらくつぶす）（10g）
- 鶏卵（10g）
- 小麦粉（15g）
- 砂糖（三温糖）（2g）
- 食塩（0.4g）
- 揚げ油（5g）
作り方
豆腐は水切りしておく。
全ての材料をまぜ合わせる。
1人分ずつ楕円形にする。
170℃の油でこんがり色づくまで揚げる。
このレシピの特徴
がねは、宮崎県都城地方に伝わる郷土料理です。さつまいもや人参、ごぼうなどの野菜を使い、揚げた形が蟹（方言で「ガネ」）の脚に似ていることから名付けられたといわれています。
家庭ごとに具材や味付けに違いがあり、昔からおかずやおやつとして親しまれてきました。
