長野県郷土料理
おやき
- 食物繊維
材料（1人分）
- ごま 各種（すりごま、1g）
- 中力粉(25g)
- 水(15g)
- かつお節(1g)
- 野沢菜漬け(35g)
- 油(1g)
作り方
粉をボールに入れ、少しずつ水を加えて耳たぶくらいの固さにし、約1時間ねかせる。
鍋に油を熱し、野沢菜漬け（粗みじん切り）を炒め、かつお節、すりごまを入れる。
①の皮の生地を丸めて、うすくのばす。
②をのせて野沢菜が出ないようにしっかりと包み、15分くらい蒸す。
このレシピの特徴
おやきは、長野県を代表する郷土料理です。
野菜や山菜などを小麦粉の生地で包んで作り、具材や皮の食感、焼き方は地域や家庭によってさまざまな特徴があります。
