富山県郷土料理・七夕行事食
やちゃら
- 鉄分
- 食物繊維
材料（1人分）
- 美ら海育ちもずく（10g）
- かぶら(40g)
- きゅうり(10g)
- にんじん(5g)
- 糸寒天(1g)
- キクラゲスライス(2g)
- 柚子の皮（細切り）（少々）
- ★穀物酢(3g)
- ★砂糖(3g)
- ★塩(0.5g)
作り方
糸寒天、キクラゲは水で戻しておく。
美ら海育ちもずくは解凍して5cm長さに切っておく。
かぶらはいちょう切り、きゅうりは縦半分に切って斜め切りにし、軽く塩（分量外）をふってしんなりしたら水気を切る。
にんじんはいちょう切りにし、キクラゲとともにさっと茹でる。
★印の材料を合わせ、すべての具材を甘酢で和える。
このレシピの特徴
やちゃらは、富山県高岡市や砺波市周辺に伝わる郷土料理です。
8種類の食材を使うことや、「やたら」に多くの野菜を使うことが名前の由来といわれています。
彩り豊かな野菜や海藻などを酢でさっぱりと味付けした、季節を感じられる一品です。
