大阪府郷土料理
しゃな蒸し
- 減塩
- 鉄分
- 食物繊維
材料（1人分）
- じゃがいも(40g)
- 小麦粉(10g)
- こしあん(30g)
作り方
じゃがいもは皮を剥き、厚さ1cmくらいに切り、5分程水にさらす。強火で蒸して熱いうちに潰す。
小麦粉をふり入れてこね、丸めておいたこしあんを包んで丸く形を整える。
蒸気の上がった蒸し器に入れて約10分間蒸す。
このレシピの特徴
しゃな蒸しは小麦粉にじゃがいもを入れて作る、いも入り蒸しパンです。小麦粉にじゃがいもを入れることにより、小麦粉の節約になることから工夫されたおやつです。小麦粉だけよりも皮が柔らかく、冷めても食べやすく、また、栄養的にも優れています。