中華料理
もずくと青梗菜の中華スープ
- 鉄分
材料（1人分）
- 美ら海育ちもずく（20g）
- スクール糸かまぼこ（10g）
- 地養鳥ブイヨンBX20（10g）
- 青梗菜(20g)
- にんじん(8g)
- 鶏卵(20g)
- 水(95g)
- 中華だし(0.5g)
- 塩(0.5g)
- 白こしょう(0.02g)
- ゴマ油(1g)
- でん粉（水で溶く）(0.5g)
作り方
もずく、糸かまぼこは解凍しておく。
ブイヨンは水で希釈してスープをつくっておく。
青梗菜は根と葉に分け、茎は縦に細く切る。にんじんは千切りにする。
スープを鍋に煮立たせ、にんじん、青梗菜の茎、糸かまぼこの順に加える。
もずくを加えたら、中華だし、塩、こしょうで調味をして味をととのえる。
煮立ったところへ水溶きでん粉を加えてとろみを付け、溶き卵を入れる。
TIPS
でん粉でとろみをつけてから卵を加えることで、ふんわり仕上がる。青梗菜の葉を加え、ゴマ油を落として仕上げる。
このレシピの特徴
もずくのつるりとした食感と青梗菜の彩りが楽しめる、あっさりとした中華スープです。
