冬瓜とあさりのスープ
- 鉄分
- 食物繊維
材料（1人分）
- SNFおいしいあさり（10g）
- スクール糸かまぼこ（10g）
- 冬瓜（30g）
- にんじん（10g）
- 白ネギ（5g）
- 乾燥しいたけスライス（1g）
- 鶏ガラスープ（150CC）
- 塩（0.2g）
- 薄口醤油（1g）
作り方
下準備をする。
- 乾燥しいたけは水にもどしておく。
- おいしいあさり（汁も使用）、スクール糸かまぼこは流水解凍しておく。
鍋に鶏ガラスープを入れ火にかける。
食べ易い大きさに切った冬瓜と短冊切りにしたにんじんを入れ煮る。
野菜に火が通ったら水で戻したしいたけ、糸かまぼこを入れる。
あさり（汁ごと）を加え、調味料で味を整える。
最後に斜め切りにした白ねぎを加え完成。
このレシピの特徴
あさりの出汁も使用することでうまみがたっぷり出てきます。
冬瓜はカリウムを多く含むため、高血圧予防やむくみの解消に役立ちます。
選ぶポイントは「ずっしりと重みのあるもの」「皮の緑が濃く、表面の星形文様がはっきりしたもの」です。
