レンズ豆のヨーグルト和え
- 減塩
- 鉄分
- 食物繊維
材料（1人分）
- 白花豆&白いんげん豆ペースト（5g）
- SNF豆製品 各種（蒸しレンズ豆、20g）
- 砂糖(5g)
- ハチミツ(2g)
- 水(20g)
- フルーツミックス(10g)
- プレーンヨーグルト(35g)
作り方
下準備をする。
- 蒸しレンズ豆は開封してほぐしておく。
- 豆ペーストは袋ごとボイル加熱解凍しておく。
鍋に砂糖、ハチミツ、水を入れ加熱し、煮立ったらレンズ豆を入れる。
弱火で焦がさないように気をつけながら10分程煮る。
シロップにつけたまま粗熱を取る。
ボウルにヨーグルト、フルーツミックス、豆ペースト、③を加えて合わせる。
このレシピの特徴
レンズ豆を甘く煮て、さっぱりとしたヨーグルトと和えました。
使用している「蒸しレンズ豆」は袋の中で蒸した状態に仕上げているので、旨み、風味が豊かです。水煮でなく蒸していることで栄養の流出も抑えられています。
このレシピに込めた想い
レンズ豆は平べったいレンズ形の小さな豆で食物繊維が豊富です。ホクホクとした食感で煮込み料理に使われることが多いですが、デザートにも相性抜群です。
