お月見行事食
豆腐団子汁
- 鉄分
- 食物繊維
材料（1人分）
- SNF白玉粉（20g）
- ごま 各種（いりごま1.5g）
- 絹ごし豆腐（20g）
- 鶏もも肉（20g）
- 人参（8g）
- えのきたけ（8g）
- 薄口醤油（5g）
- 塩（0.2g）
- 出汁（150ml）
作り方
人参はいちょう切り、えのきたけは3cm程度の長さに、鶏もも肉は一口大に切ります。
白玉粉、絹ごし豆腐、ごまを混ぜて団子を作ります。
鍋に出汁を入れて、沸騰したら鶏肉を加えます。
人参、えのきたけを加えます。
豆腐団子を食べやすい大きさに丸め、加えます。
具材が煮えたのを確認し、薄口醤油と塩で調味します。
このレシピの特徴
豆腐を白玉粉に練りこんで団子を作ります。 水を加えず、豆腐の水分を利用しています。 白玉粉だけで作った団子より、硬くなりにくく、もちもちとしたコシがあります。
お月見行事食としてぴったりの汁物レシピです。
このレシピに込めた想い
団子のもちもち感と、後に残るごまの風味と食感が良いアクセントになっています。
