お月見行事食
白玉団子の抹茶ミルクソース
- 減塩
- 食物繊維
材料（1人分）
- SNF白玉粉（20g）
- 白花豆&白いんげん豆ペースト（12g）
- バター（有塩2g）
- 牛乳25g（団子用）
- コーヒーフレッシュ（0.5g）
- 砂糖（3g）
- 抹茶（0.5g）
- 牛乳（2g）（溶く用）
- コンデンスミルク（12g）
作り方
下準備をする。
- 白花豆＆白いんげん豆ペーストは解凍しておく。
抹茶を軽く温めた牛乳で溶いてから、コンデンスミルクを加えてよく混ぜる。
ボールに白玉粉を入れ、牛乳を加える。耳たぶぐらいのやわらかさにこねたら丸める。
TIPS
白玉粉を牛乳で溶くと、よりマイルドな仕上がりになります。鍋に白花豆＆白いんげん豆ペースト、バター、砂糖、コーヒーフレッシュを入れて、火にかける。（焦げないように混ぜる）
混ざれば、火をとめて、冷蔵庫で冷やす。
③の生地を手のひらで丸くのばし、④のあんを包み、丸める。
鍋に湯を沸かし、⑤を入れる。6～7分ゆでて浮き上がってきたら、水気をきって器にのせ、抹茶ミルクソースをかける。
このレシピの特徴
豆のペーストで作ったあんを中に入れて大きめのだんごに。
大きいのでゆで時間は6～7分かかりますが、上に浮いてくれば火が通った目安です。
