七夕行事食
七夕押し寿司
- 鉄分
材料（1人分）
- ソフトササミフレーク（20g）
- 精白米（60g）
- 酒（5g）
- ★みりん（20g）
- ★酒（5g）
- 酢（12g）
- 塩（0.3g）
- ◎みりん（15g）
- ◎酒（5g）
- ◎しょうゆ（3g）
- 卵（50g）
- 片栗粉（1g）
- 水（1g）
- サラダ油（5g）
- 絹さや（5g）
- 人参（10g）
作り方
米を洗米し30分以上吸水させ、水気を切る。酒と水を加えて炊飯する。（すし飯の線まで水加減する）
★の調味料を合わせて1/3量になるまで煮詰め、酢、塩を合わせる。
絹さやはヘタと筋を除き、斜めの細切りにし、人参は星形に型を抜き茹でる。
卵、片栗粉、水を混ぜて、油を熱したフライパンで焼く。冷めたら3つ折にし、せん切りにしておく。
フライパンに◎の調味料とソフトササミフレークを入れ、煮汁がなくなるまで中火にかける。
炊き上がったご飯に②を少しずつ加え、切るように混ぜ合わせ、冷ましておく。
型の器に⑥の2/3量を広げ、⑤を均等にのせて、残りの⑥で挟み、上から押さえる。
型からはずし、上に絹さやと錦糸卵をのせ、人参を飾る。
このレシピの特徴
ツナそぼろをはさんだ可愛い押し寿司です。
「七夕」の由来
おりひめ（こと座のベガ）とひこぼし（わし座のアルタイル）の2つの星は、7月7日天の川を挟んで最も光り輝いているように見えることから、願い事を書いた短冊や飾りを笹の葉につるし、星にお祈りをするようになりました。
