クリスマス行事食
冬野菜のシチュー
- 鉄分
- 食物繊維
材料（1人分）
- 白花豆&白いんげん豆ペースト（15g）
- SNFホールコーン（5g）
- サラダ油（1g）
- 鶏もも肉（30g）
- ★塩（少々）
- ★こしょう（少々）
- ★白ワイン（1g）
- 玉ねぎ（20g）
- 人参（10g）
- ブロッコリー（冷凍）（20g）
- 水（適量）
- サラダ油（4g）
- 小麦粉（4g）
- 豆乳（40g）
- ほうれん草（30g）
- 洋風だし（顆粒）（1g）
- 塩（0.5g）
- こしょう（少々）
作り方
鶏肉はひと口大、玉ねぎは2cm角切り、人参はいちょう切り(抜型があれば星型)、ほうれん草は4cm長さに切っておく。
厚手の鍋に油を熱し★で下味をつけた鶏肉をよく炒める。玉ねぎを透き通るまで炒めたら、人参、コーンを軽く炒めひたひたに水を加え煮る。
フライパンに油を入れ、ふるった小麦粉を加え炒める。豆乳を少しずつ加え焦がさないよう木べらで炒めホワイトルウを作る。
ブロッコリー、ほうれん草はさっと茹で、水気を切る。
②に洋風だし、③、④、白花豆＆白いんげん豆ペーストを加え、塩、こしょうで調味する。
このレシピの特徴
豆乳、白花豆＆白いんげん豆ペーストを使用した、まろやかなシチューです。
使用している「白花豆＆白いんげん豆ペースト」は主に北海道産の白花豆と白いんげん豆をペーストにしたものです。なめらかに溶け、ほんのりとした甘みのあるシチューに仕上がります。
