おからとれんこんの和サラダ
- カルシウム
- 鉄分
- 食物繊維
材料（1人分）
- ごま 各種（すりごま 、3g）
- おから（30g）
- れんこん（25g）
- 枝豆（10g）
- 刻みのり（1g）
- マヨネーズ（12.5g）
- 塩こしょう（0.6g）
作り方
おからは蒸して、冷ましておきます。
れんこんは、いちょう切りにして酢水に漬けます。その後、茹でて火が通ったら、水にさらして冷まします。
枝豆は茹でて、冷ましておきます。
ボウルにおから、れんこん、枝豆を入れて、マヨネーズと一緒に混ぜます。
すりごま、塩こしょうを入れ味を整えます。
最後にのりをふりかけて混ぜます。
このレシピの特徴
低カロリーですが、食べ応えのあるサラダです。ごまとのりの風味が効いています。
おからは豆乳のしぼりかすですが、食物繊維やカルシウムをたっぷり含んでいます。食物繊維は、ごぼうの約2倍に当たります。「セルロース」という水に溶けない食物繊維を含み、腸のぜん動運動を促してくれるので便秘解消につながります。
安価で低カロリーなおからは、お惣菜だけではなく、クッキーやケーキなどのお菓子にも幅広く使われています。
