ニュージーランド料理
サーモンのムニエル
- 減塩
材料（1人分）
- バター（0.5g）
- サーモン（50g）
- 塩（0.1g）
- こしょう（少々）
- オリーブ油（1g）
- 小麦粉（2g）
作り方
サーモンに塩、こしょうで下味をつける。10分ほど馴染ませる。
魚の水気を取り小麦粉をまぶす。
バターを溶かし、オリーブ油と混ぜる。
サーモンの両面に3を塗り、鉄板に並べて180度にあたためたオーブンで約15分焼く。
このレシピの特徴
ニュージーランドでは世界的に希少種なキングサーモンを養殖し輸出しています。キングサーモンの特徴はサーモンの中でも脂がのっていてとろけるような食感です。希少種ですがニュージーランド国内では一般的に流通しよく食べられており、ムニエルは定番料理のひとつです。
