イングランド料理
イングリッシュスコーン
- 食物繊維
材料（1人分）
- 白花豆&白いんげん豆ペースト（3g）
- バター（6g）
- 強力粉（26g）
- ベーキングパウダー（1.2g）
- 塩（0.2g）
- 三温糖（5g）
- 牛乳（12g）
- いちごジャム（8g）
作り方
下準備をする。
- 白花豆＆白いんげん豆ペーストは解凍しておく。
強力粉、ベーキングパウダー、塩をボールに入れ混ぜる。
1cm角に切ったバター、白花豆&白いんげん豆ペーストを加え、指の腹でバターをすり合わせるように細かくぽろぽろにする。
三温糖と牛乳を加えひとまとめになるように混ぜる。生地が柔らかければ強力粉で調整する。
打ち粉をしたまな板等の上に出して、めん棒で2～3㎝位の厚さに伸ばし丸い型で抜く。
オーブンシートを敷いた天板に並べ、表面に分量外で牛乳を刷毛で塗ってから200℃に予熱したオーブンで15分焼く。
いちごジャムを添えて出来上がり。
このレシピの特徴
イギリスを代表するお菓子です。イギリスでは簡単にできておいしい、家庭で最初に習うお菓子だそうです。外側がサクッ、中はしっとり、焼き立てのスコーンは格別のおいしさです。今回はいちごジャムを添えましたが、本場ではクロテッドクリームを添えます。手に入らない場合はマスカルポーネチーズでもおいしくいただけます。
