【イングランド料理】イングリッシュスコーン
イギリスを代表するお菓子です。
食物繊維
材料（1人分）
- 白花豆&白いんげん豆ペースト（3g）
- バター（6g）
- 強力粉（26g）
- ベーキングパウダー（1.2g）
- 塩（0.2g）
- 三温糖（5g）
- 牛乳（12g）
- いちごジャム（8g）
つくり方
①下準備をする。
・白花豆＆白いんげん豆ペーストは解凍しておく。
②強力粉、ベーキングパウダー、塩をボールに入れ混ぜる。
③1cm角に切ったバター、白花豆&白いんげん豆ペーストを加え、指の腹でバターをすり合わせるように細かくぽろぽろにする。
④三温糖と牛乳を加えひとまとめになるように混ぜる。生地が柔らかければ強力粉で調整する。
⑤打ち粉をしたまな板等の上に出して、めん棒で2～3㎝位の厚さに伸ばし丸い型で抜く。
⑥オーブンシートを敷いた天板に並べ、表面に分量外で牛乳を刷毛で塗ってから200℃に予熱したオーブンで15分焼く。
⑦いちごジャムを添えて出来上がり。
ＳＮ栄養士ひとくちメモ
フランスではマドレーヌ、イギリスではスコーンといわれるくらい、簡単にできておいしい、家庭で最初に習うお菓子の代表だそうです。外側がサクッ、中はしっとり、焼き立てのスコーンは格別のおいしさです。今回はいちごジャムを添えましたが、本場ではクロテッドクリームを添えます。手に入らない場合はマスカルポーネチーズでもおいしくいただけます。
献立栄養価
-
エネルギー( kcal )
180
-
たんぱく質( g )
3.7
-
脂質( g )
5.9
-
ナトリウム( mg )
166
-
カルシウム( mg )
50
-
鉄( mg )
0.4
-
マグネシウム( mg )
10
-
亜鉛( mg )
0.3
-
ビタミンA( μgRE )
52
-
ビタミンB1( mg )
0.04
-
ビタミンB2( mg )
0.03
-
ビタミンC( mg )
1
-
食物繊維( g )
1.0
-
食塩相当量( g )
0.4
