1. HOME
  2. 学校給食レシピ
  3. 【クリスマス行事食】【スコットランド料理】ダンディーケーキ

印刷する

【クリスマス行事食】【スコットランド料理】ダンディーケーキ

【クリスマス行事食】【スコットランド料理】ダンディーケーキ

イギリス・スコットランドの代表的なお菓子です。

減塩

材料(1人分)

  • 白花豆&白いんげん豆ペースト(2g)
  • 小麦粉(11g)
  • ベーキングパウダー(0.4g)
  • 無塩バター(8g)
  • 三温糖(7g)
  • 卵(8g)
  • レーズン(2.5g)
  • オレンジピール(2.5g)
  • スライスアーモンド(2g)
  • アルミカップ(1個)

つくり方

①下準備をする。
・白花豆&白いんげん豆ペーストは解凍しておく。
・小麦粉、ベーキングパウダーをふるいにかけておく。
・バターと卵は室温に戻しておく。
・オレンジピールは細かく刻んでおく。
②ボールにバターを入れ泡立て器でクリーム状に練る。白っぽくふんわりしたら、三温糖、白花豆&白いんげん豆ペーストをすり混ぜる。
③溶き卵を分けて加えその都度よく混ぜる。
④ふるった粉を一気に加え、ヘラで切るように混ぜる。
⑤レーズン、オレンジピール、半量のアーモンドを加え混ぜる。
⑥アルミカップに流し、残りのアーモンドを散らし、180℃に予熱したオーブンで約15分焼く。

SN栄養士ひとくちメモ

イギリス・スコットランド地方のダンディーで生まれたフルーツケーキです。レーズン、オレンジの皮や特産のマーマレードが入り、上にアーモンドが飾られているのが特徴です。水分が完全になくなるよう低温で長時間焼くそうで、本場では焼き終わった後も、余分な水分が蒸発するようすぐには食べず1日寝かせておくそうです。今回はアルミカップに小分けしましたが、パウンドケーキ型に入れてもおいしく焼きあがります。

献立栄養価

  • エネルギー( kcal )

    161

  • たんぱく質( g )

    2.6

  • 脂質( g )

    8.7

  • ナトリウム( mg )

    40

  • カルシウム( mg )

    25

  • ( mg )

    0.4

  • マグネシウム( mg )

    10

  • 亜鉛( mg )

    0.2

  • ビタミンA( μgRE )

    80

  • ビタミンB1( mg )

    0.03

  • ビタミンB2( mg )

    0.06

  • ビタミンC( mg )

    1

  • 食物繊維( g )

    0.8

  • 食塩相当量( g )

    0.1

このレシピで使用した商品