イングランド料理
ランカシャー・ホットポット
- 鉄分
- 食物繊維
材料（1人分）
- バター（10g）
- 豚ヒレ肉(80g)
- 玉ねぎ(65g)
- にんじん(20g)
- じゃがいも(60g)
- 小麦粉(3g)
- 固形ブイヨン(1g)
- 塩(0.2g)
- こしょう(適量)
- ウスターソース(3g)
- ローリエ(適量)
- 水(100g)
作り方
下準備をする。
- 豚肉は一口大に切る。玉ねぎはみじん切り、にんじんはいちょう切り、じゃがいもは薄切りにする。
- バターは湯煎し溶かしておく。
鍋にバターを少し入れ、豚肉を焼き色がつくまで炒め、取り出す。
同じ鍋に玉ねぎ、にんじんを加え火が通るまで炒める。
小麦粉、ブイヨン、塩、こしょう、水、ウスターソースを少しずつ加えてなめらかになるまで混ぜる。
ホテルパンに④、肉、ローリエを入れて混ぜ、じゃがいもを上に敷き詰め溶かしバターを塗る。
蓋をし、スチコンのコンビ設定170℃で10分、蓋をはずしじゃがいもに焼き色がつくまで5分ほど焼く。
このレシピの特徴
ラムやマトン、玉ねぎを厚手の鍋に入れ、スライスしたじゃがいもで覆い低温のオーブンでじっくり焼いた料理です。
本レシピで肉は豚肉を使用し、バターは食塩不使用バターを使用しています。
厚手の鍋で煮込んだ後、蓋をしオーブンで焼きあげますが、今回は鍋で調理した後、スチコンの蓋つきホテルパンを使用しました。
