クリスマス行事食
ごぼうのポタージュスープ
- 減塩
- 鉄分
- 食物繊維
材料（1人分）
- 白花豆&白いんげん豆ペースト（20g）
- 野菜ファインパウダー（ごぼう、1g）
- たまねぎ（110g）
- 油（2g）
- 食塩（0.1g)
- 水（10g）
- 豆乳（75g）
- 固形コンソメ（0.5g)
作り方
下準備をする。
- 白花豆&白いんげん豆ペーストは解凍しておく。
たまねぎは繊維を断ち切るように薄切りにする。
鍋に油をひき熱し、薄切りにしたたまねぎと食塩、水を入れて軽く炒める。
蓋をして弱火で15分ほど加熱する。
しんなりしたたまねぎをミキサーに入れ、白花豆&白いんげん豆ペースト、ごぼうファインパウダー、豆乳を加え、なめらかになるまで撹拌する。
⑤を鍋に戻して温め、コンソメを加えて調味する。
このレシピの特徴
ごぼうの風味とコクを生かした、まろやかでやさしい味わいのポタージュスープです。
このレシピに込めた想い
ごぼうファインパウダーを使用することで、ごぼうの下処理の手間が省けます。
クリスマスの給食を楽しんでもらえるよう、寒い季節にぴったりの温かいポタージュスープに仕上げました。
