豚肉と厚揚げの中華炒め
- 鉄分
- 食物繊維
材料（1人分）
- SNF国産大豆 ミニ絹厚揚げ（35g）
- 豚ロース(45g)
- 塩(0.2g)
- こしょう(0.01g)
- 片栗粉(2g)
- もやし(20g)
- キャベツ(20g)
- にんじん(10g)
- にら(5g)
- おろしにんにく(1.25g)
- 鶏がらスープの素(0.75g)
- 塩(0.2g)
- こしょう(0.01g)
- ごま油(4.5g)
作り方
下準備
- 豚肉は3cmに切り、塩・こしょうをし、薄く片栗粉をもみこむ。
- キャベツはざく切り、にんじんは短冊切り、にらは4cm長さに切る。
フライパンにごま油3g、にんにくを入れ熱し、香りがたったら豚肉を入れる。
厚揚げ、野菜を加えサッと炒め、鶏がらスープの素、塩・こしょうで調味する。
TIPS
調味料を早い段階で加えると、塩による浸透圧で野菜の水気が出てべちゃっとなる原因になるので、最後に調味することで水っぽくなるのを防ぎます。残りのごま油をまわしかけ、香りづけする。
このレシピの特徴
厚揚げを加えたボリュームたっぷりの野菜炒めです。
