マロニーのささみ肉じゃが(スチコン使用)
- 食物繊維
材料（1人分）
- SNFマロニー 5C（10g）
- ほぐしささみ（水煮）（25g）
- じゃがいも(80g)
- 人参(10g)
- 玉ねぎ (30g)
- さやえんどう(5g)
- 【A】
- 濃口醤油(6g)
- 砂糖(3.6g)
- みりん(2.4g)
- だし汁(鰹・昆布)(80g)
- ※ホテルパン1枚10人分で作成した場合の1人分量です。
- ※お使いの機器によりご調整ください。
作り方
じゃがいもは1.5cm角、人参はいちょう切り、玉ねぎはくし形に切る。
さやえんどうは筋を取って半分に切る。
★とだし汁を混ぜ合わせる。
2つのホテルパンに①・②をそれぞれ入れ、スチコンのスチーム設定100℃で10分加熱する。
スチコンから取り出し野菜の水気を切る。
別のホテルパンにマロニー・ほぐしささみ・④のさやえんどう以外を順に重ねて入れ、上から③をかける。
POINT:最初にマロニーをホテルパンに入れます。
その上に具材を重ねていくことでマロニーがしっかりと柔らかくなります。
⑤のホテルパンに蓋をし、スチコンのコンビ設定180℃、加湿90％で10分加熱する。
⑥に④のさやえんどうを加え混ぜ合わせる。
※ニチワ電機株式会社のスチームコンベクションオーブンを使用しています。
※スチームコンベクションの大きさやメーカーにより、多少加熱時間が異なります。
このレシピの特徴
【マロニー株式会社との共同開発レシピ】
スチームコンベクションオーブンを使用した「マロニーのささみ肉じゃが」です。
マロニーが具材の旨味を吸うので味付けを控えめにできます！
