アレルギー対応
いわしのカレーマリネ
- 特定原材料9品目除去
- 鉄分
材料（1人分）
- こめ油（揚げ油:3g）
- いわし開きでん粉付き(冷凍1枚)
- 玉ねぎ(10g)
- にんじん(5g)
- 砂糖(2g)
- みりん(2g)
- ひえしょうゆ(3g)
- 米酢(1.5g)
- カレー粉(0.1g)
作り方
いわし開きでん粉付きは、冷凍のまま油で揚げる。
玉ねぎは薄切り、にんじんは細切りにする。
鍋に②の野菜とひたひたの水(材料の頭が水面から、少し見え隠れするくらいの水の量:分量外)を入れ、野菜がやわらかくなるまで煮る。
③に砂糖、みりん、ひえしょうゆ、酢、カレー粉を入れて煮立てる。
揚げたいわしに④のタレをかけ、しばらくおいて味をなじませる。
このレシピの特徴
いわしを揚げ、カレー味のマリネ漬けにしました。
今回は甘藷でん粉付きのいわし開きを使用しています。
材料に特定原材料等29品目は使用しておりません。
このレシピに込めた想い
米、ひえ、きび、あわ等の穀類だけで作ったしょうゆは、原料によって味が異なります。
今回は比較的クセのない"ひえしょうゆ"を使用しています。
ご使用の際は、小麦等が添加されていないか必ずご確認下さい。
