じゃが芋のそぼろあんかけ コチュジャン入り
- 鉄分
- 食物繊維
材料（1人分）
- 全学栄 豚レバーチップ（5g）
- 豚ひき肉（12g）
- じゃが芋（50g）
- 葉ねぎ（1.5g）
- なたね油（2g）
- ★濃口醬油（2.5g）
- ★酒（1.7g）
- ★砂糖（1.0g）
- ★コチュジャン（1.0g）
- ★おろしにんにく（0.4g）
- ★片栗粉（0.5g）
- 水（17g）
作り方
下準備をする。
- じゃが芋は一口大に切る。
- 葉ねぎは小口切りにする。
- ★を混ぜ合わせておく。
じゃが芋を茹で柔らかくなったら取り出し水気をきる。
熱したフライパンに油をひき、豚レバーチップと豚ひき肉を炒める。肉に火が通ったら火を止めてから混ぜ合わせた★を絡め、じゃが芋も加え全体に絡める。
TIPS
豚レバーチップと豚ひき肉のバランスはお好みで調整ください。水を加え火をつける。じゃが芋が崩れない程度に混ぜながら餡にとろみを出す。
葉ねぎを加え、よいとろみになるまで火を入れる。
このレシピの特徴
コチュジャンを使った、まろやかなコクと甘辛さがあるそぼろあんかけです。
豚レバーチップを加えて鉄分も摂れるようにしました。
