沖縄県郷土料理
もずく丼
- カルシウム
- 鉄分
- 食物繊維
材料（1人分）
- 美ら海育ちもずく（40g）
- 学校給食用カルシウム米（1g）
- SNFホールコーン（10g）
- 豚ひき肉(25g)
- ★たまねぎ(20g)
- ★にんじん(20g)
- ★ピーマン(15g)
- サラダ油(0.5g)
- ◎醤油(6g)
- ◎みりん(3g)
- ◎三温糖(1.5g)
- ◎酒(0.5g)
- ◎しょうが汁(1g)
- ◎水(適宜)
- でん粉(0.5g)
- 精白米(75g)
作り方
カルシウム米は洗米・水加減後に加え、軽くかきまぜてから普通通り炊飯する。
美ら海育ちもずくは解凍して食べやすい長さに切っておく。（5cmくらいが大量でも攪拌しやすい）
★の材料をみじん切りにする。
◎の調味料を合わせておく。
鍋に油を熱し、豚ひき肉を炒める。
みじん切りにした★を加えて炒め、混ぜ合わせた調味料を加える。
⑥にコーン、もずくを入れて味がなじむように一煮立ちさせ（水分が足りなければ水で調整）、水溶きでん粉を加えて少しとろみをつける。
ご飯の上に盛りつける。
このレシピの特徴
沖縄県の学校給食で大人気の丼です。
生もずくを使用しているので、シャキシャキとした歯ごたえをお楽しみいただけます。
このレシピに込めた想い
海藻特有の香りを生姜でやわらげ、甘辛い味付けに仕上げました。
食べてみると、想像以上に食べやすく、おいしいもずく丼です。
