【パキスタン料理】パキスタン風ダールスープ
パキスタンで親しまれている豆料理「ダール」をイメージした、ひよこ豆入りスープです。
カルシウム
鉄分
食物繊維
材料（1人分）
- SNF蒸し挽き割りひよこ豆（10g）
- 鶏ひき肉(20g)
- 玉ねぎ(25g)
- にんじん(12.5g)
- キャベツ(20g)
- 小松菜(15g)
- ダイストマト(12.5g)
- 水（150ml）
- コンソメ(1.5g)
- カレー粉(0.3g)
- しょうゆ(1g)
- 白みそ(3g)
- 牛乳（25ml）
- 食塩(0.2g)
- サラダ油(1g)
つくり方
①下準備をする。
・玉ねぎとにんじんは5mm程度の角切り、キャベツは1.5～2cm角の色紙切り、小松菜は2cm幅に切る。
・白みそは少量のスープで溶いておく。
②鍋にサラダ油を熱し、鶏ひき肉を炒める。肉の色が変わったら、玉ねぎ、にんじんを加えてさらに炒める。
③玉ねぎが透き通ってきたら、水、ひきわりひよこ豆、ダイストマトを加える。
④沸騰したらアクを除き、弱めの中火で5～10分程度煮る。
⑤キャベツを加え、さらに5分ほど煮る。
⑥コンソメ、カレー粉、しょうゆ、白みそ、食塩を加えて味を調える。
⑦小松菜を加えて1～2分加熱する。
⑧最後に牛乳を加え、沸騰させないよう温めて仕上げる。
ＳＮ栄養士ひとくちメモ
香辛料は控えめにしてやさしいカレー風味の豆スープにアレンジしています。
蒸し挽き割りひよこ豆を使用しています。
蒸し挽き割りひよこ豆を使用しています。
献立栄養価
-
エネルギー( kcal )
107
-
たんぱく質( g )
5.6
-
脂質( g )
4.9
-
ナトリウム( mg )
386
-
カルシウム( mg )
82
-
鉄( mg )
1.1
-
マグネシウム( mg )
25
-
亜鉛( mg )
0.7
-
ビタミンA( μgRE )
141
-
ビタミンB1( mg )
0.09
-
ビタミンB2( mg )
0.12
-
ビタミンC( mg )
17
-
食物繊維( g )
2.3
-
食塩相当量( g )
1.0
