【フィリピン料理】パンシット風ビーフン炒め
パンシットはフィリピンで親しまれている麺料理です。
鉄分
食物繊維
材料（1人分）
- スクール糸かまぼこ（10g）
- ビーフン（乾）(12g)
- 豚もも肉(15g)
- キャベツ(20g)
- 玉ねぎ(15g)
- にんじん(10g)
- もやし(15g)
- 小松菜(10g)
- サラダ油(0.8g)
- 濃口しょうゆ(2.5g)
- ナンプラー(0.3g)
- オイスターソース(1.0g)
- 鶏ガラスープの素(0.8g)
- レモン果汁(0.5g)
- おろしにんにく(0.2g)
- 食塩(0.1g)
- こしょう(少々)
- 水(25g)
つくり方
① 下準備をする。
・ビーフンは表示に従って戻し、食べやすい長さに切る
・豚肉は細切り、玉ねぎは薄切り、にんじんは千切り、キャベツは短冊切り、小松菜は2cm幅に切る。
・糸かまぼこは解凍してほぐしておく。
② サラダ油で豚肉、おろしにんにくを炒める。
③ 玉ねぎ、にんじんを加えて炒める。
④ キャベツを加えてさらに炒める。
⑤ 水、鶏ガラスープの素を加える。
⑥ ビーフンを加え、ほぐしながら加熱する。
⑦ 糸かまぼこ、もやしを加える。
⑧ しょうゆ、ナンプラー、オイスターソース、食塩、こしょうで調味する。
⑨ 小松菜を加えて火を通す。
⑩ 仕上げにレモン果汁を加え、全体を混ぜ合わせる。
ＳＮ栄養士ひとくちメモ
肉や野菜と一緒にビーフンを炒め、少量のナンプラーとレモン果汁を加えてフィリピンらしさを表現しました。
献立栄養価
-
エネルギー( kcal )
100
-
たんぱく質( g )
4.4
-
脂質( g )
2.8
-
ナトリウム( mg )
413
-
カルシウム( mg )
38
-
鉄( mg )
0.7
-
マグネシウム( mg )
18
-
亜鉛( mg )
0.6
-
ビタミンA( μgRE )
91
-
ビタミンB1( mg )
0.19
-
ビタミンB2( mg )
0.08
-
ビタミンC( mg )
14
-
食物繊維( g )
1.5
-
食塩相当量( g )
1.2
