秋田県郷土料理
きゃのっこ汁
- 鉄分
- 食物繊維
材料（1人分）
- 全学栄 枝豆とじゃこの元気ボール（2個（約20g））
- 大根（25g）
- にんじん（10g）
- ごぼう（15g）
- こんにゃく（15g）
- 油揚げ（5g）
- しいたけ（7g）
- 茹でぜんまい（10g）
- だし汁（170g）
- 味噌（9g）
作り方
元気ボール以外の材料（大根、にんじん、ごぼう、こんにゃく、油揚げ、しいたけ、ぜんまい）を食べやすい小さめの角切りにする。
だし汁に大根、にんじん、ごぼうを入れ火にかける。
沸騰したら、味噌以外の材料を全て加え柔らかくなるまで煮る。
味噌で調味する。
このレシピの特徴
地域や家庭によって材料は異なりますが、野菜や山菜など細かく刻んだ具材をたくさん入れた汁ものです。そこに具だくさんのすり身ボールの枝豆とじゃこの元気ボールを合わせました。
また、青森県でもけの汁と呼ばれ食べられているようです。
