ちりめんじゃこのまぜごはん
カミカミ献立にも。カルシウムたっぷりです。
カルシウム
鉄分
食物繊維
材料（1人分）
- ごま 各種（いりごま、2g）
- 精白米(80g)
- 人参(15g)
- ちりめん(5g)
- 錦糸卵(冷凍)(15g)
- ひじき(乾燥)(0.5g)
- 乾燥しいたけスライス（3g）
- だし汁(30g)
- ★はちみつ(3g)
- ★しょうゆ(2.5g)
- ★酢(2.5g)
- 三つ葉(2g)
- のり(0.3g)
つくり方
«下準備»
・しいたけ、ひじきを水で戻す。
・錦糸卵を自然解凍または流水解凍しておく。
・水で戻した椎茸、人参をみじん切りにする。
・米は炊飯しておく。
①鍋にだし汁を入れ、人参を煮て火が通ってきたらぶんちゃんのちりめん、しいたけ、ひじき、★の調味料を入れ、だし汁がなくなるまで煮込む。
②ご飯にいりごま、①を混ぜる。
③器に盛り、錦糸卵、三つ葉、のりをちらして完成です。
ＳＮ栄養士ひとくちメモ
そのままでも食べられる「ちりめん」をまぜごはんの具材にしました。ちりめんはしらす干しをさらに乾燥させたものです。乾燥度が高いと固めとなりますが、日持ちし、うま味が凝縮されます。
献立栄養価
-
エネルギー( kcal )
350
-
たんぱく質( g )
11.3
-
脂質( g )
3.6
-
ナトリウム( mg )
318
-
カルシウム( mg )
157
-
鉄( mg )
2.2
-
マグネシウム( mg )
51
-
亜鉛( mg )
1.9
-
ビタミンA( μgRE )
147
-
ビタミンB1( mg )
0.12
-
ビタミンB2( mg )
0.15
-
ビタミンC( mg )
2
-
食物繊維( g )
2.9
-
食塩相当量( g )
0.8
