北海道郷土料理
鮭のちゃんちゃん焼き
- 鉄分
- 食物繊維
材料（1人分）
- バター（8g）
- SNFスイートコーン(無糖)ホールスタイル（5g）
- 鮭切り身(50g)
- キャベツ(30g)
- たまねぎ(20g)
- ほぐしえのき(5g)
- ほぐししめじ(5g)
- まいたけ(5g)
- 冷凍インゲン(5g)
- 冷凍かぼちゃスライス(45g)
- ★赤味噌(8g)
- ★砂糖(3g)
- ★ 酒(2g)
- ★みりん(2g)
- ★おろしニンニク(1g)
作り方
★印の調味料で合わせ味噌を作っておく。キャベツは短冊切り、たまねぎは薄切りにする。まいたけは裂いておく。
鮭切り身を焼き機またはスチームコンベクションで焼く。
鍋にバターを熱し、野菜（たまねぎ、キャベツ、かぼちゃスライス）ときのこ（えのき、しめじ、まいたけ）を炒める。
具材に火が通ったら、さやいんげん、コーンを加える。
④に火が通ったら合わせ調味料をかけて調味する。
焼いた鮭に⑤をかけてできあがり。
このレシピの特徴
北海道の郷土料理をイメージし、鮭とたっぷりの野菜を味噌で味わう、北海道の郷土料理をイメージした焼き物です。
地域によってネギ味噌やバターなど、さまざまなアレンジが楽しまれています。
