節分行事食
蒸し挽き割り大豆のマセドアンサラダ
- カルシウム
- 食物繊維
材料（1人分）
- 蒸し挽き割り大豆（10g）
- セレクトダイスチーズ（10g）
- じゃがいも(50g)
- 赤パプリカ(10g)
- きゅうり(10g)
- コーン缶(8g)
- 酢(1.5g)
- マヨネーズ（8g）
- 塩(0.1g)
- こしょう(0.02g)
作り方
じゃがいもは角切りにして蒸した後、熱いうちに酢をふりかけて冷ましておく。
赤パプリカ、きゅうりは角切りにしてさっと熱湯にくぐらせ、水気を切って冷ましておく。
①②と蒸し挽き割り大豆、コーン、チーズを混ぜ合わせ、マヨネーズ、塩、こしょうで調味する。
このレシピの特徴
「マセドアン」とはフランス語で「さいの目切り」の意味で、蒸し挽き割り大豆を混ぜ込みました。
このレシピに込めた想い
蒸し挽き割り大豆の小さく食べやすい形状を活かし、野菜やマヨネーズとよくなじむ、子どもたちにも食べやすいサラダに仕上げました。
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