神奈川県郷土料理
牛なべ
- カルシウム
- 鉄分
- 食物繊維
材料（1人分）
- SNFマロニー 5C（5cmカット、 5g）
- スクール糸かまぼこ（10g）
- 牛肉(50g)
- 焼き豆腐(40g)
- 白ねぎ(20g)
- えのき(10g)
- 春菊(5g)
- 小町ふ(2g)
- 油(1g)
- 砂糖(3g)
- うすくちしょうゆ(8g)
- みりん(1g)
- 酒 (1g)
作り方
スクール糸かまぼこは解凍してほぐしておく。
マロニーは、茹でて水洗いし、よく水を切っておく。
小町ふは水でもどし、軽くしぼっておく。
鍋にサラダ油を熱し、牛肉（薄切り）を炒める。
調味料を加え、マロニー、糸かまぼこ、焼き豆腐（色紙切り）、白ねぎ(1cm斜め切り)、えのき(3cmカット)を加えて煮含める。
小町ふ、春菊(3cmカット)を加えて味を整え、ひと煮立ちしたら火を止める。
このレシピの特徴
牛鍋は、文久2年（1862年）に横浜で誕生したとされる、牛肉を使った日本の代表的な料理です。
その後、鋤で焼く「鋤焼き」と融合し、現在のすき焼きへと発展したといわれています。
