岩手県郷土料理
鮭の梅マヨ焼き
- カルシウム
材料（1人分）
- 北海道シュレッドチーズ（8g）
- 秋鮭(30g)
- 塩(0.1g)
- こしょう(少々)
- ★梅肉(2g)
- ★マヨネーズ(6g)
- ★牛乳(2g)
- ★ 砂糖(0.5g)
- たまねぎ(10g)
- にんじん(10g)
- えのきたけ(5g)
- アルミカップ(1個)
作り方
秋鮭に塩、こしょうをする。
たまねぎ（千切り）、にんじん（千切り）、えのき（カット）をさっと茹でる。
★の調味料と②を混ぜ合わせる。
アルミカップに①の鮭と③を入れ、シュレッドチーズをかけて170℃のオーブンで約10分焼く。
このレシピの特徴
岩手県は鮭の漁獲量が全国有数で、県の魚にも指定されています。
陸前高田市には鮭への感謝を伝える「鮭の大助」の言い伝えが残るなど、鮭は地域の食文化に深く根付いた食材です。
