長崎県郷土料理
長崎ちゃんぽん
- カルシウム
- 鉄分
- 食物繊維
材料（1人分）
- 地養鳥ブイヨンBX20（3g）
- ちゃんぽんめん（120g）
- 豚ばら肉（細切れ）（20g）
- キャベツ（短冊切り）（30g）
- 玉ねぎ（くし形に切る）（20g）
- もやし（20g）
- 人参（短冊切り）（11g）
- 冷凍むきえび(7g)
- 乾燥しいたけスライス（1g）
- キクラゲスライス（1g）
- ★牛乳（100g）
- ★醤油（1.3g）
- ★清酒（3.5g）
- 食塩（0.8g）
- こしょう（0.2g）
- サラダ油（1g）
作り方
乾燥しいたけとキクラゲは洗って水で戻す。
ブイヨンと水を混ぜておく。（10倍希釈）
油を熱し、豚ばら肉、キャベツ、玉ねぎ、人参、えび、水で戻したしいたけ、キクラゲを炒める。塩・こしょうで下味をつける。
②、★印の調味料を加え、煮る。
最後にもやしを加え火を通す。
ちゃんぽんめんを煮て出来上がり。
このレシピの特徴
長崎ちゃんぽんは、豚肉や野菜、きのこなど具材をたっぷり使った長崎県を代表する麺料理です。
明治時代に中国人留学生のために考案されたとされ、異国の文化が融合して生まれた料理です。
