鹿児島県郷土料理
ねりくり
- 特定原材料9品目除去
- 減塩
- 食物繊維
材料（1人分）
- 冷凍さつまいも（ダイスカット・ストレートカット・クリンクルカット）（30g）
- 餅（15g）
- 砂糖（2g）
- 塩（0.2g）
- きな粉（3g）
- 砂糖（6g）
作り方
冷凍さつまいもを鍋に入れ,ひたひたになるくらいの水を加えて火にかける。
やわらかくなる一歩手前で、餅を入れる。
餅もさつまいもも柔らかくなったところで、お湯を切る。
火にもどし、完全にお湯を飛ばして砂糖と塩を加える。
熱い状態で、すりこ木を使って芋をつぶしながら混ぜ合わせる。
冷めないうちにきな粉を敷いた器に流し込む。
このレシピの特徴
餅とさつまいもを混ぜてきな粉と砂糖をまぶして食べるものを「ねりくり」といいます。
地域によっては「ねったくり」や「ねったぼ」、「からいも餅」とも呼ばれます。
素朴な甘さが人気のおやつで江戸時代から伝わる郷土の味で、育ち盛りの子ども達のおやつとしても作られているようです。中にあんこを入れても美味しいです。
