ふろふき大根印刷する
【東京都郷土料理】
SN栄養士 ひとくちメモ
昔、お風呂が蒸し風呂だった時代に、熱くなった体に息を吹きかける人がいました。その人たちの姿が、この料理を食べるときの様子に似ていたことから「風呂吹き（ふろふき）」と名前が付けられたそうです。
献立栄養価
| エネルギー(kcal)88 | 亜鉛(mg)0.5 | |
| たんぱく質(g)5.4 | ビタミンA(μgRE)1 | |
| 脂質(g)2.1 | ビタミンB1(mg)0.07 | |
| ナトリウム(mg)447 | ビタミンB2(mg)0.05 | |
| カルシウム(mg)63 | ビタミンC(mg)11 | |
| 鉄(mg)0.8 | 食物繊維(g)1.9 | |
| マグネシウム(mg)33 | 食塩相当量(g)1.2 |
材料（1人分）
- ごま 各種（炒り、2.5g）
- ほぐしささみ（水煮）（15g）
- 大根（90g）
- かつおだし汁（150g）
- ★かつおだし汁（8g）
- ★米みそ（7g）
- ★砂糖（4g）
- ★こいくちしょうゆ（0.9g）
- ★みりん（0.5g）
- ★清酒（0.8g）
- 片栗粉（2.5g）
- 水（5g）
つくり方
①下準備をする。
・大根は輪切りにし、米のとぎ汁で下茹でしておく。
・ほぐしささみは解凍し、ほぐしておく。
②大根をだし汁で煮る。
③別鍋にほぐしささみと★印の調味料を入れ火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごまをあえる。
④②に③をかける。
・大根は輪切りにし、米のとぎ汁で下茹でしておく。
・ほぐしささみは解凍し、ほぐしておく。
②大根をだし汁で煮る。
③別鍋にほぐしささみと★印の調味料を入れ火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごまをあえる。
④②に③をかける。
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