中華料理
あさりの中華スープ
- 鉄分
- 食物繊維
材料（1人分）
- SNFおいしいあさり（15g）
- 地養鳥ブイヨンBX20（15g）
- SNFマロニー 5C（5cmカット、10g）
- チンゲン菜（25g）
- にんじん（15g）
- 乾燥しいたけスライス（1g）
- うすくちしょうゆ（2g）
- 酒（2g）
- ごま油（2g）
作り方
下準備をする。
- あさりは解凍しておく。しいたけは水で戻しておく。
- ブイヨンは希釈しておく。
鍋に希釈したブイヨンスープを入れ、にんじん、チンゲン菜、しいたけを入れ、野菜に火を通す。
野菜に火が通ったら、マロニー、あさり、あさりの汁を入れ、調味料で味を整える。
最後にごま油をまわしかけて出来上がり。
このレシピの特徴
あさりのだしたっぷりの中華スープです。
あさり独特の濃いうま味は、コハク酸というアミノ酸によるもので、昆布のグルタミン酸やかつお節のイノシン酸などとは異なるうま味です。この他、あさりにはカルシウムや亜鉛、鉄、マグネシウムなどが豊富に含まれています。特に鉄が多く、造血作用のあるビタミンB12も含まれているため、貧血予防におすすめです。
