鹿児島県郷土料理・お祝い行事食
かぼちゃこがやき
- 鉄分
- 食物繊維
材料（1人分）
- かぼちゃペースト(25g)
- 卵(30g)
- 砂糖(6g)
- 豆腐(10g)
- 酒(1.5g)
- 塩(0.2g)
作り方
かぼちゃペーストは解凍しておく。
材料をミキサーにかけて混ぜ、型に流し入れて蒸気のあがった蒸し器で20～25分程蒸す。
蒸しあがり、粗熱がとれたらフライパンで両面を焼く。
このレシピの特徴
「こがやき」は白身のすり身、卵、豆腐、砂糖を混ぜて蒸しあげた甘い卵焼きです。お正月のほか、お祝いの際に食べられる定番料理です。
かぼちゃにはβ-カロテンをはじめ、ビタミンCやE、B1、B2、ミネラルや食物繊維なども含んでいます。
かぼちゃペーストを使用しアレンジしています。