愛知県郷土料理
鬼まんじゅう
- 減塩
- 食物繊維
材料（1人分）
- 冷凍さつまいも（ダイスカット・ストレートカット・クリンクルカット）（35g）
- 小麦粉(25g)
- ベーキングパウダー(0.5g)
- 牛乳(20g)
- 砂糖(15g)
- 塩(0.05g)
作り方
小麦粉、ベーキングパウダーはあわせてふるっておく。
ボールに牛乳、砂糖、塩を加えて混ぜ、①の粉を加える。
ダマが無くなるまで混ぜ、さつまいもを加え、さっくりと混ぜ合わせる。
アルミカップに落とし入れ、強火で約15分蒸し上げる。
POINT
竹串を刺してみて、何も付かなければ蒸し上がり
このレシピの特徴
鬼まんじゅうは、「飢えをしのぐだけでなく、鬼を封じ込めて食べてしまえ」という願いが込められた郷土菓子といわれています。
米が貴重だった時代には主食としても親しまれ、各家庭で手作りされてきました。
現在では、愛知県を代表する親しみ深い菓子として広く親しまれています。
