山口県郷土料理
けんちょう
- 鉄分
材料（1人分）
- スクール糸かまぼこ（10g）
- 木綿豆腐（35g）
- 大根（20g）
- にんじん（10g）
- 豚肉（20g）
- ★だし汁（25g）
- ★うすくちしょうゆ（4g）
- ★砂糖（3g）
- ★みりん（3g）
作り方
下準備をする。
- 豆腐は重しをのせて水気をしっかりと切っておく。
- スクール糸かまぼこは解凍しておく。
- 大根とにんじんはいちょう切りにしておく。
- 豚肉は一口大に切る。
鍋に油をひき熱し、豆腐をつぶしながら炒める。
豆腐がある程度ポロポロになってきたら、大根とにんじん、豚肉、糸かまぼこを入れて炒める。
野菜に火が通ったら★を入れて弱火で汁気が少し残る程度まで煮る。
このレシピの特徴
薄切りの大根と人参、崩した豆腐を油で一緒に炒め味付けし、汁気がなくなるまで煮含めたものです。基本の具材は大根、人参、豆腐ですが、地域や家庭によって肉やこんにゃく、ごぼう等の具材を加えることも多いようです。
