黄金汁（こがねじる）印刷する
【新潟県郷土料理】
SN栄養士 ひとくちメモ
黄金汁は野菜をたっぷり使用し、「豊作祝い」として作られている料理です。
本来は打豆を使用しますが、蒸し挽き割り大豆で代用しています。食物繊維が豊富なレシピです。
本来は打豆を使用しますが、蒸し挽き割り大豆で代用しています。食物繊維が豊富なレシピです。
献立栄養価
| エネルギー(kcal)93 | 亜鉛(mg)0.6 | |
| たんぱく質(g)5.9 | ビタミンA(μgRE)72 | |
| 脂質(g)3.0 | ビタミンB1(mg)0.08 | |
| ナトリウム(mg)497 | ビタミンB2(mg)0.07 | |
| カルシウム(mg)118 | ビタミンC(mg)5 | |
| 鉄(mg)0.7 | 食物繊維(g)2.8 | |
| マグネシウム(mg)41 | 食塩相当量(g)1.3 |
材料（1人分）
- 蒸し挽き割り大豆（10g）
- スクールちくわ（15g）
- 大根（20g）
- 人参（10g）
- ごぼう（10g）
- 里芋（20g）
- 油揚げ（3g）
- こんにゃく（10g）
- 乾燥スライスしいたけ(1g)
- 米ぬか油（1g）
- こいくちしょうゆ（6g）
- だし汁（180ml）
