大阪府郷土料理
たこ焼風お豆さんの落とし揚げ
- 減塩
- 鉄分
- 食物繊維
材料（1人分）
- SNF豆製品 各種（蒸しミックスビーンズ 30g）
- たこ（ボイルして1cm角にカット）(20g)
- 紅生姜(5g)
- 薄力粉（下粉）(少々)
- 小麦粉(6g)
- 卵(3g)
- 水(3g)
- 揚げ油(適宜)
- たこ焼ソース(適宜)
- あおさ(適宜)
作り方
ボウルに豆、たこ、紅生姜を入れ、下粉をまぶす。
天ぷら衣を作る。（たこは油がはねやすいので、衣はしっかりつけて下さい）
①に②の衣を加え、180℃に熱した油で一口大の落とし揚げにする。
ソースをかけ、あおさを振る。
このレシピの特徴
お豆も使った、たこ焼き風の落とし揚げです。
レシピ名の「お豆さん」は関西弁独特の言い方です。関西弁では食べ物や自然など人以外にも「さん」を付けて呼ぶことが多くあり、薄揚げはお揚げさん、いなり寿司はおいなりさん、お粥はおかいさんと呼びます。
